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L'ABBAYE
DU DALON
Monsieur Monteil, l'arrière grand-père de notre camarade
Victor, habite à l'abbaye du Dalon depuis 1 956. Le vendredi 9 mars 2001,
il nous a invités à la visiter et il a répondu à nos questions. Voici
ce que nous avons retenu. Géraut de Sales a fondé l'abbaye en 1 114. Il
fallut plusieurs siècles pour la bâtir car elle fut incendiée à deux reprises,
en 1 517 puis en 1 590. Au Moyen Age, 250 moines y vivaient, sous la direction
d'un abbé, et l'entretenaient. A cette époque l'abbaye comportait une
abbatiale (une église), un cloître, un réfectoire, une bibliothèque et
une salle capitulaire où se réunissaient tous les jours les moines. Cette
salle existe toujours et elle est habitée par la famille Monteil. L'abbaye
n'était pas défendue par des chevaliers car elle était placée sous la
protection de Dieu. Elle servait de relais pour les pèlerins de Saint
Jacques de Compostelle. D'ailleurs on a retrouvé un cimetière où étaient
enterrés des pèlerins que l'on a reconnus grâce à la coquille Saint Jacques
qu'ils portaient autour du cou. Monsieur Monteil nous en a montré une.
On peut en observer également sur les chapiteaux des colonnes. Au Dalon
on a découvert également un cimetière des moines. On dit que deux troubadours*
célèbres seraient enterrés dans l'abbaye : il s'agirait de Bertran de
Born, la tête dirigée vers la forêt de Clairvivre où il était né et de
Bernard de Ventadour, la tête dirigée vers la Corrèze où il était né.
En 1 791, on a retrouvé 36 barriques, ce qui prouve qu'au Moyen Age les
moines et les paysans cultivaient la vigne à cet endroit. Monsieur Monteil
pense qu'il existait un passage souterrain secret qui aboutissait à Fialeix,
petit hameau de la commune de Sainte-Trie. Comme nous savions qu'au Moyen
Age les épidémies de peste étaient nombreuses, nous avons posé une question
sur cette maladie très contagieuse à monsieur Monteil. Il nous a répondu
que d'après les historiens aucune épidémie n'aurait touché l'abbaye du
Dalon. Petit à petit, les moines sont partis et il n'en restait plus que
quatre en 1 791, année où l'abbaye, ses biens et ses terres ont été vendus
à un particulier. A partir de ce moment, les bâtiments vont être abandonnés
et ils vont s'écrouler. Au Dalon, nous avons remarqué que les ouvertures
comportent de l'art roman et de l'art gothique naissant. Pour ceux qui
voudraient obtenir plus de renseignements, nous signalons que l'historienne
madame Madeleine Van Mieghem a écrit un livre sur l'abbaye du Dalon, en
1 976.
Au Moyen Age, les troubadours* étaient des poètes qui chantaient en langue
d'oc (langue du sud de la France)
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L E S V A C H E S L A I T I E R E S
Compte rendu de la visite du 11 mars 2002, réalisé par les
élèves de CE2
Le troupeau
Dans la ferme de M. et Mme Breuilh, il y a 35 vaches laitières
(des Holsteins), 15 génisses, des Limousines et 4 veaux. On met les veaux avec
leurs mères à la naissance, puis sur la paille quand ils sont plus grands. Les
mâles partent au bout de 3 semaines dans un élevage, puis à la boucherie. Les
femelles restent dans l'élevage et seront les futures mères. Les Limousines
sont envoyées à l'abattoir pour la viande de boucherie. Les vaches se laissent
approcher. Elles donnent parfois des coups de queue. Quelquefois, elles se battent
dans le pré. Un taureau ne peut pas tuer ou blesser une vache. Une vache ne
fait jamais de mal à son veau. Au moment des chaleurs, la vache a envie d'avoir
un veau. Alors elle s'accouple avec un taureau. Pour donner un nom aux vaches,
Madame Breuilh change tous les ans la première lettre. Cette année, c'est la
lettre T. Voici quelques noms que nous avons lus dans l'étable : Orange, Marguerite,
Mis, Minette, Nelly. Parmi les vaches laitières on trouve les Holsteins (noires
et blanches), les Montbéliardes et les Normandes. Dans celles que l'on élève
pour la viande on trouve les Blondes d'Aquitaine et les Limousines.
La traite
On trait les vaches avec une trayeuse électrique. La machine aspire
le lait du pis, puis il passe dans des tuyaux, dans un filtre et enfin on le
refroidit dans un tank à lait (une grande cuve). La machine peut traire 5 vaches
en même temps. Après la traite, on peut lire la quantité de lait en litres qu'elles
ont fourni. Voici ce qui était affiché : 12,1 - 12,2 - 12,8 - 13,8 - 14,4. Les
machines pour traire les vaches ne peuvent pas fonctionner sur les chèvres parce
que les mamelles sont plus petites. Madame Breuilh met une heure pour traire
ses vaches.
La nourriture
Les jeunes veaux se nourrissent du lait de leurs mères ou de lait
en poudre. Dans ce cas, on les fait téter dans un seau ou avec un biberon. Plus
tard on leur donne des granulés, de la farine et des céréales. Les laitières
mangent de l'ensilage de maïs, des céréales, des vitamines, du soja, des minéraux
et du foin. Une vache peut manger jusqu'à 35 à 40 kg d'ensilage par jour. Des
protéines sont données en fonction de leur production de lait. Les vaches que
l'on élève pour la viande mangent du foin en hiver et de l'herbe en été. Elles
mangent puis elles ruminent. L'herbe remonte alors dans leur bouche sous forme
de boulettes qu'elles mâchent, qu'elles avalent puis qu'elles digèrent. Les
vaches ne boivent que de l'eau.
Les soins
On brûle les cornes des vaches quand elles sont jeunes, avec un
fer chaud, ou on les coupe avec une scie. Pour éviter que cela saigne, on leur
pose un garrot. C'est un pareur de pieds qui coupe les ongles, avec une pince
et une lime. Avant chaque traite, on lave le pis des vaches avec de l'eau et
du savon. Puis on les essuie avec du papier. Après la traite, on passe un produit
orange sur les trayons qui désinfecte et bouche les trous des mamelles, afin
de ne pas laisser entrer les microbes qui donnent une maladie appelée la mammite.
Lorsqu'une vache est malade, on appelle un vétérinaire.
Le lait et le fromage
Madame Breuilh ne fait pas de fromage. Elle garde seulement un
peu de lait pour le boire et pour faire des gâteaux. Elle le vend à la laiterie
Fromarsac. Dans cette laiterie on fabrique le Saint Morêt, le Tartare et le
Caprice des Dieux. Le lait ne se conserve pas longtemps. Il faut le refroidir
dans un tank à lait (une grande cuve) et le brasser. Une heure après la traite,
le lait doit être froid. Une vache donne du lait pendant 10 mois. Ensuite c'est
la période de tarissement. Elle mange moins. On ne lui donne que du foin et
on arrête alors de la traire. Elle recommence à avoir du lait quand elle a eu
son veau.
Le travail
Madame Breuilh doit se lever tous les jours à six heures du matin
pour s'occuper des vaches. Son travail c'est de les traire, de leur donner leur
nourriture et de nettoyer l'étable. Il lui faut 1 heure, matin et soir, pour
traire ses vaches et 7 heures pour faire tout le travail. Elle ne s'occupe pas
que des vaches. Elle tient aussi un magasin de graines et d'engrais.
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Ma plus belle journée de rugby
Nous sommes le dimanche 15 septembre 2 002. Notre équipe
a un match de rugby à 15 h 30 à Chasteaux en Corrèze. Tous les joueurs
et les supporters ont rendez-vous à 13 h au stade de Cherveix-Cubas.
Départ du stade à 13 h 30 précises. Chacun prend sa voiture. En arrivant
à Chasteaux, nous cherchons le terrain. Nous sommes obligés de prendre
de petites routes. Et nous arrivons dans la cour de l'école… mais pas
au stade ! Nous sommes plusieurs à nous suivre. Nous faisons demi-tour.
En chemin nous croisons d'autres voitures de joueurs. Cela fait beaucoup
rire tout le monde ! Enfin… nous trouvons le terrain. C'est une superbe
rencontre que l'équipe de Cherveix-Cubas remporte. Et tout cela malgré
les petits problèmes pour trouver ce fameux terrain !
Julie
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Visite des ateliers Férignac
à Hautefort
Cinquante personnes travaillent dans cette entreprise. Elle est composée
de différents ateliers : charpente, menuiserie, ébénisterie, ferronnerie,
d'une salle pour le dessinateur et de bureaux. Dans l'entrée, on trouve
des meubles de style gothique. Dans l'atelier menuiserie on fabrique des
fenêtres et des portes avec les machines suivantes : une scie à ruban,
une ponceuse et une toupie à commandes numériques, c'est à dire qu'elle
est programmée comme un ordinateur. Dans l'atelier ébénisterie on trouve
toutes sortes de bois qui viennent du Périgord : chêne, châtaignier, sapin,
noyer. Dans l'atelier de ferronnerie l'ouvrier forge des petits clous
avec un gros marteau. Pour les clous plus gros, il utilise une machine
appelée marteau pilon. Dans la forge, il chauffe le fer à plus de 3 000
degrés. Les ateliers Férignac ont refait les cheminées du château de Hautefort.
Pour cela il a fallu environ 3 ans. Ils restaurent actuellement le clocher
de l'église d'Angoisse qui fait 8,35 mètres de haut. Nous avons vu la
charpente.
La classe CE2-CM1
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